2018.03.14

大師有撇步-午仔魚粥

午仔魚粥-2

採買年貨不用傷腦筋,邱師傅帶來很特別的午仔魚一夜干,這麼特別的美味能做出什麼好料理呢?

食材
午仔魚一夜干1尾、白飯一碗、銀芽75公克、薑15公克、芹菜20g、紅蔥酥5g、水700cc
調味料
鹽0.5小匙,白胡椒適量、香油1小匙
做法
1.煎好午仔魚取肉;紅蔥頭切片、薑切碎,芹菜切株,銀芽洗淨備用。
2.熱鍋下香油、薑末、魚骨煎炒到香後,下所有調味料及水、滾煮約3分鐘為湯底。
3.承上,將魚骨撈起,下白飯、魚肉、銀芽一起煮勻即可盛盤,最後下芹菜珠、紅蔥酥即可。

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