大師有撇步-水噹噹鱸魚湯

鳳書想學補身體的鱸魚料理幫朋友補身，到底有什麼特別又好吃的鱸魚料理呢，快來請教邱師傅。

薏仁150公克、鱸魚1片、薑絲10g、蔥白段2根量、香菜碎1小湯匙

米酒1小匙、清水900cc、鹽1小匙、白胡椒少許、香油1小匙

1. 薏仁洗淨、泡冷水2小時；鱸魚退冰後切成薄片備用。
2. 薏仁放入電鍋蒸約30分鐘備用。
3. 熱一湯鍋，倒入蒸好薏仁湯，加入所有調味料，以中火煮滾後轉小火，下切好的魚片泡煮熟，起鍋後加上香菜點綴即可。