大師有撇步-煎蛋捲

小周師傅帶來很特別的抹茶粉，竟是用台灣包種茶做的，到底這抹茶有多好吃，又能做成什麼料理呢？

蛋1顆、低筋麵粉100g、鹽少許、太白粉20g、水100cc、蜜紅豆100g

煉乳100g、包種抹茶粉3g

1. 取一水晶碗，下蛋、鹽、麵粉、水攪打均勻成麵糊；取水晶碗，下煉乳、抹茶粉調勻備用。
2. 熱一平底鍋，抹上少許油、淋上麵糊，撒上蜜紅豆，蓋上鍋蓋，用小火燜煎約2分。
3. 開蓋將麵餅對折，待涼後切塊擺盤，再淋上抹茶煉乳即可。