2018.02.27

大師有撇步-煎蛋捲

煎蛋捲-2

小周師傅帶來很特別的抹茶粉,竟是用台灣包種茶做的,到底這抹茶有多好吃,又能做成什麼料理呢?

食材
蛋1顆、低筋麵粉100g、鹽少許、太白粉20g、水100cc、蜜紅豆100g
調味料
煉乳100g、包種抹茶粉3g
做法
1. 取一水晶碗,下蛋、鹽、麵粉、水攪打均勻成麵糊;取水晶碗,下煉乳、抹茶粉調勻備用。
2. 熱一平底鍋,抹上少許油、淋上麵糊,撒上蜜紅豆,蓋上鍋蓋,用小火燜煎約2分。
3. 開蓋將麵餅對折,待涼後切塊擺盤,再淋上抹茶煉乳即可。

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