2018.02.27

大師有撇步-茶香飯

茶香飯-2

小周師傅帶來很特別的抹茶粉,竟是用台灣包種茶做的,到底這抹茶有多好吃,又能做成什麼料理呢?

食材
松阪肉片300公克、白米2杯、玉米粒50公克、紅蘿蔔丁50g、包種茶粉1小匙、香菜適量
調味料
米酒2大匙、醬油膏1大匙、鹽糖各0.5小匙、水2米杯、白胡椒粉少許
做法
1. 白米洗淨瀝乾,放入內鍋備用。
2. 熱鍋下松阪肉片炒到表面金黃出油後,下醬油膏、米酒嗆香,關火下水、鹽、糖、白胡椒粉、抹茶粉混勻。
3. 承上,作法2倒入作法1混勻,再放入玉米、紅蘿蔔進電鍋蒸煮30分後,起鍋盛碗點上香菜即可。

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