大師有撇步-古早味粉漿蛋餅

今天小周師傅要教媽媽，很傳統的粉漿蛋餅喔，現調現煎超美味，一定要學起來！

麵粉120g、太白粉40g、白芝麻5g、鹽少許、胡椒粉少許、水200cc、香油少許、蛋2顆、起司片1片、蔥花、生菜絲各適量

醬油膏適量

1. 取鐵盆，下麵粉、太白粉、鹽、胡椒粉混勻，下水、香油調勻即為麵糊備用。
2. 備10層鍋，預熱鍋至微熱後，下少許香油抹勻鍋面，再淋上150cc麵糊，灑上蔥花、蛋汁，蓋上鍋蓋燜煎約2分。
3. 承上，開蓋放上起司片、生菜絲後將蛋餅捲起，再煎到兩面金黃，起鍋後切塊搭配醬油膏沾食即可。