大師有撇步-薑汁燒肉飯

乍暖還寒的春天要怎麼吃呢？今天小潘師傅帶來好東西，是純台灣在地食材做的黑糖薑，除了泡來喝還能做什麼料理呢？

火鍋豬肉片150g、奶油10g、洋蔥絲50g、白飯1碗、芝麻適量、美生菜絲100g

黑糖塊1塊、柴魚醬油 40cc、米酒50cc

1. 豬肉片加上鹽、胡椒略微醃漬；黑糖切碎備用。
2. 取水晶碗，下黑糖塊、柴魚醬油、米酒拌勻成為醬汁備用。
3. 熱鍋下奶油至融化，下洋蔥絲炒到軟香後，轉大火下肉片一起炒到表面焦化感，倒入醬汁煮至略微汁。
4. 備碗熱飯依序放上美生菜絲、燒肉，最後撒上芝麻即可。