大師有撇步-黑糖糕

乍暖還寒的春天要怎麼吃呢？今天小潘師傅帶來好東西，是純台灣在地食材做的黑糖薑，除了泡來喝還能做什麼料理呢？

黑糖塊 3塊、水350cc、橄欖油10g、綜合堅果碎適量

中筋麵粉200g、地瓜粉30g、太白粉20g、泡打粉8g

1. 黑糖塊切碎，放入小湯鍋中，加溫水煮勻成為黑糖水備用。
2.取大水晶碗，下中筋麵粉、地瓜粉、太白粉、泡打粉全部混合後，過篩備用。
3.取一大碗下黑糖水、油拌勻，再下作法1粉類拌勻備用。
4.將作法3倒入蒸盤，入電鍋蒸約20分，蒸好後撒上堅果碎即可。