大師有撇步-柚香照燒雞

要過年囉，今天小周師傅帶還很特別的年貨，竟然是用台灣文旦做的柚子茶，這是怎麼一回事，這能做成好料嗎？

去骨雞腿肉3片、香菇5朵、紅蘿蔔塊100g、蔥花5g、七味粉1g、高麗菜絲50g、水500cc

醬油3大匙、米酒3大匙、柚子醬30g

1. 去骨雞腿肉面劃刀；高麗菜切細絲擺盤備用。
2. 熱鍋，去骨雞腿皮面下鍋，煎到金黃出油後倒出多餘油脂，下所有調味料、、水、香菇、紅蘿蔔，蓋蓋煮約7分鐘起鍋，最後點上蔥花、七味粉即可。