2018.02.6

大師有撇步-柚香照燒雞

柚香照燒雞-2

要過年囉,今天小周師傅帶還很特別的年貨,竟然是用台灣文旦做的柚子茶,這是怎麼一回事,這能做成好料嗎?

食材
去骨雞腿肉3片、香菇5朵、紅蘿蔔塊100g、蔥花5g、七味粉1g、高麗菜絲50g、水500cc
調味料
醬油3大匙、米酒3大匙、柚子醬30g
做法
1. 去骨雞腿肉面劃刀;高麗菜切細絲擺盤備用。
2. 熱鍋,去骨雞腿皮面下鍋,煎到金黃出油後倒出多餘油脂,下所有調味料、、水、香菇、紅蘿蔔,蓋蓋煮約7分鐘起鍋,最後點上蔥花、七味粉即可。

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