2018.01.22

大師有撇步-泡菜牛肉炒飯

泡菜牛肉炒飯00000000
今天鳳書買到一個好特別的泡菜,標榜是天然發酵,這到底是什麼樣的泡菜,又能做什麼料理呢,快來請教大師!

食材
白飯2碗、雞蛋2顆、牛肉片120g、蔥花20克、黃金泡菜200克
調味料
蠔油1大匙
做法
1.泡菜擠去湯汁切碎,泡菜跟湯汁分開;雞蛋打勻備用。
2.熱鍋下約2大匙沙拉油,下牛肉炒至肉散開變白後取出。
3.鍋下少許油,加入蛋液炒散,下白飯、蔥花、牛肉,用鍋鏟將飯翻炒至飯粒完全散開。
4.將泡菜汁加入蠔油調勻,加入飯中炒勻後盛盤,再放上泡菜即可。

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