大師有撇步-黑糖薑地瓜圓

快過年了，想到過年煮菜備料就很頭痛啊！今天小周師傅帶來好幫手，要幫媽媽過年做菜備料更輕鬆喔。

地瓜500g、太白粉200g、糖50g、薑泥15cc

桂圓30g、水1000cc、黑糖100g、新鮮白木耳50g

1. 地瓜去皮、進電鍋蒸約45分至熟透備用。
2. 備湯鍋，放入桂圓、水、白木耳、黑糖煮約30分備用。
3. 取廚神料理機，換上攪拌刀頭，放入地瓜、太白粉、糖攪打均勻至不沾手後，取出搓成長條狀，再切分小塊。
4. 備鍋滾水，下地瓜圓煮到浮起膨脹後撈起，搭配作法2、薑汁一起食用即可。