大師有撇步-烏魚子焗烤白菜

老大帶來真正的野生烏魚子，還沒煮就香噴噴，而且不用加熱就可以直接吃，這麼特別的烏魚子該怎麼處理呢？

山東大白菜1/2顆、薑末15克、烏魚子丁1片量、起司絲100克

高湯200CC、鹽1/2小匙、細糖1小匙、鮮奶油100CC 、玉米粉水3大匙

1. 大白菜切塊，入鍋汆燙至軟後取出瀝乾；起司絲跟烏魚子丁混勻備用。
2. 熱炒鍋下油、薑末炒香後，下高湯、鮮奶油、鹽、糖煮滾，下玉米粉水勾芡後，再下大白菜及烏魚子丁炒勻後關火備用。
3. 將作法裝入焗烤碗中，鋪上烏魚起司絲，進230度烤箱，烤約8分鐘至表面金黃即可。