大師有撇步-五柳金鯧

整組年菜中居然有新鮮的魚！今天小周師就教大家傳統美味的魚料理。

金鯧1尾、麵粉30克、洋蔥50g、紅蘿蔔絲30g、蔥段1支、鮮香菇30g、青椒絲30g、辣椒絲10g

鹽1/2小匙、烏醋3大匙、糖1.5大匙、香油適量、太白粉水1.5大匙

1.金鯧魚身切交叉花刀，灑上鹽、太白粉；洋蔥切絲；香菇切片備用。
2.熱鍋下稍多油、金鯧，煎到兩面金黃起鍋備用。
3.同鍋，下蔥段、洋蔥炒香後，下青椒、紅蘿蔔、辣椒、香菇炒香，再下水300cc、鹽、糖、米酒拌煮均勻，下太白粉水勾芡，下烏醋、香油拌勻，淋在做法2上即可。