大師有撇步-臘肉炒飯

邱師傅帶來口感Q彈、鹹香剛剛好的美味臘肉，這麼棒的臘肉今天要教三道經典料理，大家快學起來。

臘肉半條、白飯2碗、蒜頭片10g、紅蘿蔔丁50公克、雞蛋3粒、美生菜丁50g

香油1小匙、水適量、鹽白胡椒少許、米酒1大匙

1.臘肉取下肥油，將肥瘦分別切小丁狀；蛋炒至8分熟起鍋。
2.熱鍋下肥瘦臘肉，炒到出油後起鍋；同鍋下蒜、紅蘿蔔炒香後，再下飯、臘肉丁、蛋塊炒勻，再下鹽、白胡椒、米酒調味，最後下美生菜炒勻即可起鍋。