大師有撇步-麻辣鴨血

這精心慢炒的辣椒醬，還能做成什麼料理，快來請教大師！

鴨血2塊、金針菇60克、肉片80克、玉米筍60克、泡發冬粉半把、蒜苗片60克、薑絲5克、蒜片10克、花椒粒1茶匙、牛油塊15g

辣椒醬2大匙、醬油1.5大匙、高湯600CC、糖1小匙、米酒1大匙

1. 鴨血切菱形塊；玉米筍切斜片備用。
2. 備鍋滾水，下鴨血燙約30秒後撈起瀝乾備用。
3. 熱炒鍋下牛油塊煸到出油後，下肉片炒到出油焦香，再下薑、蒜、辣椒醬、花椒炒至有香味後加入高湯、鴨血、糖、玉米筍、紅蘿蔔、黑木耳，煮約5分鐘後，放上蒜苗、冬粉、金針菇煮熟即可。