大師有撇步-麻婆豆腐

老大請鳳書吃了很好吃的麻婆豆腐，到底好吃的麻婆豆腐要怎麼做，快來請教師傅。

嫩豆腐1.5盒、豬絞肉250g、蔥花20g、蒜末10g、薑末10g

辣椒醬2大匙、醬油10cc、細糖1小匙、水200CC、太白粉水適量、花椒粉香油各適量

1. 豆腐切丁備用。
2. 熱鍋，下絞肉炒到肉面焦香出油，下蒜、薑炒香，再下辣椒醬炒香後，下水、醬油、細糖煮到水滾，下豆腐丁滾煮約3分鐘。
3. 承上，下太白粉水勾芡，再下花椒粉、香油、蔥花即可。