2017.12.18

大師有撇步-花雕雞

人蔘花雕雞-2

冬天吃蔘很補身,但小朋友不愛人蔘的苦味怎麼辦,快來請教小周師傅!

食材
仿土雞腿塊2隻、蒜仁10顆、薑片8片、蔥段2根、芹菜段50g、紅辣椒片2根量、花椒2g
調味料
辣豆瓣醬10g、醬油20cc、紹興酒200cc、水200、糖0.5大匙、人蔘精15g
做法
1. 取一水晶碗,下雞腿塊、人蔘精、紹興酒20cc抓勻備用。
2. 熱鍋下油、蒜、蔥、薑炒香後,下作法1炒到表面上色,下醬油、辣豆瓣醬炒香,再下水、糖、人蔘精、花椒、紹興酒蓋上蓋煮約20分。
3. 承上,開蓋下芹菜、辣椒段炒勻即可盛盤。

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