大師有撇步-花雕雞

冬天吃蔘很補身，但小朋友不愛人蔘的苦味怎麼辦，快來請教小周師傅！

仿土雞腿塊2隻、蒜仁10顆、薑片8片、蔥段2根、芹菜段50g、紅辣椒片2根量、花椒2g

辣豆瓣醬10g、醬油20cc、紹興酒200cc、水200、糖0.5大匙、人蔘精15g

1. 取一水晶碗，下雞腿塊、人蔘精、紹興酒20cc抓勻備用。
2. 熱鍋下油、蒜、蔥、薑炒香後，下作法1炒到表面上色，下醬油、辣豆瓣醬炒香，再下水、糖、人蔘精、花椒、紹興酒蓋上蓋煮約20分。
3. 承上，開蓋下芹菜、辣椒段炒勻即可盛盤。