大師有撇步-鵝肉飯

今天小潘師傅帶來很少見的鵝腿，這在市面很少看到的鵝腿能做成什麼料理呢，快來請教小潘師傅。

鵝腿1支、白米2杯、開水1.8杯、沙拉油1湯匙、乾檸檬葉2片、蔥末30g、洋蔥末15g、香油適量

米酒60cc、鹽1小匙、薑片20g、蔥段1支、月桂葉3片、八角1顆

1.鵝腿冷藏退冰後，加入醃料醃漬約30分鐘；白米洗淨瀝乾備用。
2.取一內鍋，依序放入米、水、沙拉油、乾檸檬葉，再放上蒸架、醃過的鵝腿，入電鍋蒸煮1杯水時間後，續燜15分鐘。
3.取一水晶碗，下蔥末、洋蔥末、香油、鹽混合成為醬料備用。
4.取出鵝腿，去除骨頭後切片，與鵝油飯、作法3一起食用即可。