2017.11.23

大師有撇步-紅棗蜜汁排骨

紅棗蜜汁排骨-2

秋冬是進補的日子,今天老大帶來很棒的紅棗送鳳書,到底紅棗除了燉補還能做什麼料理呢?

食材
腩排800克、紅棗15顆、蔥段40克、薑片30克、肉桂1片、八角3粒、青江菜6顆
調味料
紹興酒100CC、水1000CC、醬油3大匙、糖1大匙
做法
1. 排骨剁成長約7公分長段;青江菜對剖切齊,汆燙後擺盤備用。
2. 熱鍋下排骨煎到兩面金黃焦香後,下蔥、薑爆香,加入紹興酒、水、醬油、細糖及肉桂、八角、紅棗,煮開後轉小火煮約30分鐘。
3. 承上,排骨取出盛盤,將湯汁煮至濃稠後,回淋至排骨上即可。

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