大師有撇步-紅棗蜜汁排骨

秋冬是進補的日子，今天老大帶來很棒的紅棗送鳳書，到底紅棗除了燉補還能做什麼料理呢？

腩排800克、紅棗15顆、蔥段40克、薑片30克、肉桂1片、八角3粒、青江菜6顆

紹興酒100CC、水1000CC、醬油3大匙、糖1大匙

1. 排骨剁成長約7公分長段；青江菜對剖切齊，汆燙後擺盤備用。
2. 熱鍋下排骨煎到兩面金黃焦香後，下蔥、薑爆香，加入紹興酒、水、醬油、細糖及肉桂、八角、紅棗，煮開後轉小火煮約30分鐘。
3. 承上，排骨取出盛盤，將湯汁煮至濃稠後，回淋至排骨上即可。