大師有撇步-山苦瓜荷葉飯

除了天然有機的山苦瓜，還有天然栽種的有機米，這來自好山好水的農產品還能做成什麼好料理呢？

豬五花300公克、山苦瓜乾30公克、白米2杯、乾荷葉3張、新鮮蓮子100公克

紹興酒1大匙、醬油膏1小匙、鹽白胡椒粉少許、水150CC、砂糖1大匙、五香粉少許、香油1大匙

1.山苦瓜乾切碎；白米洗淨瀝乾；乾荷葉洗淨放入滾水中煮1-2分鐘，至軟備用。
2.取一水晶碗下五花肉條、苦瓜碎、醃料醃漬約10分鐘備用。
3.熱乾鍋，下白米用中小火炒約3分鐘，再加水翻炒均勻備用。
4.取一荷葉，放上適量白米、排骨、蓮子，再包起來成長條狀，放入電鍋蒸約40分鐘即可。