2017.11.21

大師有撇步-山苦瓜荷葉飯

山苦瓜荷葉飯-2

除了天然有機的山苦瓜,還有天然栽種的有機米,這來自好山好水的農產品還能做成什麼好料理呢?

食材
豬五花300公克、山苦瓜乾30公克、白米2杯、乾荷葉3張、新鮮蓮子100公克
調味料
紹興酒1大匙、醬油膏1小匙、鹽白胡椒粉少許、水150CC、砂糖1大匙、五香粉少許、香油1大匙
做法
1.山苦瓜乾切碎;白米洗淨瀝乾;乾荷葉洗淨放入滾水中煮1-2分鐘,至軟備用。
2.取一水晶碗下五花肉條、苦瓜碎、醃料醃漬約10分鐘備用。
3.熱乾鍋,下白米用中小火炒約3分鐘,再加水翻炒均勻備用。
4.取一荷葉,放上適量白米、排骨、蓮子,再包起來成長條狀,放入電鍋蒸約40分鐘即可。

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