大師有撇步-清蒸芋簽粿

這香辣甜又回甘的醬料，還能做成什麼料理呢，聽說今天是很傳統的小吃，大家趕快來學！

芋頭1顆、地瓜粉20g、水30cc、白胡椒粉2g、五香粉1g、油蔥酥20g、糖1小匙、鹽1小匙、香菜適量

味噌75g、櫻花蝦醬30g、糖75g、水500cc、在來米粉50g

1. 芋頭洗淨去皮刨絲備用。
2. 取一水晶碗，將芋頭絲、地瓜粉、白胡椒粉、五香粉、鹽、糖混勻後，加水調勻備用。
3. 取蒸盤鋪上保鮮膜，倒入作法2，進電鍋蒸約40分後，取出放涼切塊擺盤。
4. 熱一小湯鍋，下櫻花蝦醬、味噌炒香後，下調勻在來米粉水、糖煮到濃稠，再淋到作法3、點上香菜即可。