大師有撇步-香滷鴨胗

滷鴨胗好好吃，在家有沒什麼方法可以簡單做又好吃，快來請教小周師傅！

鴨胗1000g、五花肉條100g、泡發乾香菇8朵、蒜仁10顆、薑片10片

醬油200cc、糖100g、水1500cc、米酒100cc、紅椒粉3g、孜然2g、五香粉2g、櫻花蝦醬30g

1. 鴨胗用水略微清洗後，下滾水鍋川燙撈起備用。
2. 熱一炒鍋，下五花肉條炒出油香後，下乾香菇、蒜頭、薑片炒香，再下攖花蝦醬炒出香氣，下醬油、糖炒煮到香，再下米酒、水、孜然、紅椒粉煮勻後，下鴨胗煮約30分，關火待涼後，撈起即可。