大師有撇步-滑菇雞絲

煮過熟的雞胸肉又乾又硬，到底該怎麼辦。今天阿永師傅有特別撇步，要教媽媽解決問題又做出好料理！

初榨橄欖油30c.c.、熟雞胸肉200g、鴻喜菇1包、蒜末10g、洋蔥絲40克、蔥段5克、米酒20c.c.、蔥綠段5克

鹽，白胡椒適量

1. 熟雞胸肉切條狀備用。
2. 熱鍋下橄欖油、鴻喜菇炒到變軟香後，下洋蔥、蔥白、蒜炒香，再下雞肉、鹽、胡椒、米酒炒勻，起鍋前加入蔥綠、橄欖油裝盤即可。