大師有撇步-月亮蝦餅

今天阿永帶來很特別的蝦子送鳳書，到底這蝦子有多特別，又能做成什麼料理，我們快點看下去！

白蝦15隻、小蝦乾20克、薑碎5克、香菜碎5克、蛋液0.5顆、麵包粉10克、蛋餅皮2片、太白粉適量

鹽、白胡椒各適量

1.白蝦去殼取肉，蝦肉剁碎，蝦頭取出蝦膏備用。
2.取一水晶碗下蝦肉、蝦膏、薑、香菜、蛋液、麵包粉，調味、小蝦乾，稍微摔打至黏稠。
3.取一蛋餅皮，撒上太白粉放上作法2鋪平，再蓋上另一片蛋餅皮，利用刀子拍扁讓厚薄均勻，並在春捲皮上戳洞備用。
3.熱一平底鍋，下油、作法3，將蝦餅煎約8分至兩面金黃熟後取出切片擺盤即可。