大師有撇步-雞汁肉醬粄條

這不加去腥料也非常好吃的雞肉，要怎麼煮才能吃到它最好的味道，快來請教小周師傅。

土肉雞腿肉1片、鮮香菇4朵、油蔥酥10g、粄條200g、蔥花5g、香油5g

蠔油1大匙、辣豆瓣醬1小匙、鹽1小匙、糖0.5小匙、五香粉少許

1. 土肉雞腿切小丁；鮮香菇切小丁備用。
2. 取一水晶碗，下肉丁、香菇丁、油蔥酥、蠔油、辣豆瓣、鹽、糖、五香粉、香油混勻備用。
3. 取一蒸盤，放上粄條、淋上作法2混勻後，入電鍋蒸約15分後起鍋，撒上蔥花即可。