大師有撇步-麻油白湯拉麵

今天小潘師傅要用純在地的黑芝麻油，來做三道好料理，到底傳統麻油還能做什麼好料呢，快來請教師傅。

五花肉片100g、洋蔥絲30g、香菇片15g、美白菇30g、紅蘿蔔片15g、小白菜適量、拉麵1束、蒜末15g

高湯600cc、清麻油15g、豆腐乳3塊、牛奶100cc

1.熱鍋內下五花肉乾煸至出油脂，先取出五花肉，下蒜末、清麻油5g炒至金黃，在下洋蔥絲、香菇片、美白菇、紅蘿蔔片略微拌炒。
2.承上，下甜豆腐乳、高湯、清麻油10g一起煮滾均勻後加牛奶煮勻，再放入小白菜煮熟備用。
3.另煮一鍋沸水，將拉麵煮熟後，瀝乾放入碗中，淋上作法2的高湯，再擺上五花肉與蔬菜，最後灑蔥花、芝麻即可。