大師有撇步-炒高麗菜

到底怎麼樣才能煮出懷念的古早味，原來重點竟是鍋子！到底差在哪，又應該怎麼做，我們快點看下去。

高麗菜1/4顆、蒜頭5顆、蔥段1根量、辣椒片1根量

鹽適量、米酒30cc

1. 高麗菜洗淨，從菜梗部位下刀，切開再切片狀，撒上鹽拌勻；蒜頭拍裂備用。
2. 熱精鐵鍋乾鍋加熱至鍋子微熱後，下油、蒜頭、蔥炒香，下高麗菜、米酒翻炒至菜葉呈透明後，下辣椒片炒勻即可。