大師有撇步-香蒜蛤蜊雞湯

鳳書買到很有趣的東西，看起來像零食炸蒜頭片，但吃起來確完全不是，這到底是什麼呢，快來請教大師吧。

香蒜片20克、炸蒜片20克、帶骨雞腿塊2隻、薑片10克、金針菇0.5包、蛤蜊10顆、1000c.c. 、枸杞5克、蔥花5克、炸蒜片2克

鹽，白胡椒適量、米酒30c.c.

1. 金針菇切段；備鍋滾水，下雞腿川燙去掉雜質血水，撈起備用。
2. 熱一炒鍋，乾鍋下兩種蒜片乾炒至香。
3. 同一炒鍋，下蒜片、雞腿、金針菇、薑、米酒、水煮約15分後，放入蛤蜊、調味料、枸杞，煮到蛤蜊殼開起鍋，再撒上炸蒜片、蔥花即可。