大師有撇步-虱目魚麵

除了虱目魚肚，還有很特別的魚麵，今天要做成很不一樣的虱目魚料理。

虱目魚肚1片、虱目魚麵2包、開陽10克、高麗菜絲60克、紅蘿蔔絲40克、薑絲5克、米酒50c.c.、水600c.c.、玉米塊1根、油蔥酥5克、芹菜段5克

鹽、白胡椒各適量、醬油15c.c

1. 虱目魚切塊備用。
2. 熱鍋下油炒香開陽、高麗菜、玉米、紅蘿蔔後，下米酒、水、薑絲、所有調味、虱目魚肚肉煮約2分鐘至熟後，再擠入虱目魚麵，煮到麵熟即可盛碗。最後撒上油蔥酥、芹菜即可。