大師有撇步-嫩雞黑木耳沙拉

這口感脆彈的黑木耳，一般多是配角，今天師傅要把它變主角！做成很不一樣的涼拌菜，大家一定要學起來。

黑木耳100g、紅甜椒片30g、黃甜椒片30g、小黃瓜片30g、雞小里肌200g、橄欖油20G、鹽醬油各少許

美乃滋50g、明太子20g、檸檬汁10cc、七味粉1小匙

1.黑木耳用冷水浸泡15分後，剝成小片狀；小里肌加入七味粉、鹽、醬油、橄欖油抓勻備用。
2. 熱鍋下小里肌煎到兩面金黃後，切小段：備一滾水鍋，下木耳片、紅黃甜椒、小黃瓜燙過，撈起冰鎮瀝乾備用。
3.取一水晶碗，下美乃滋、明太子、檸檬汁拌勻成醬汁，再加入黑木耳、雞胸肉混勻，最後撒上香菇粉即可。