大師有撇步-豆豉炒五花肉

到底怎麼樣才能煮出懷念的古早味，原來重點竟是鍋子！到底差在哪，又應該怎麼做，我們快點看下去。

豆豉20g、五花肉片300g、蒜片20g、辣椒片2根、蒜苗段3根

米酒15cc、醬油膏1大匙、胡椒粉少許

1.豆豉切碎；取一水晶碗，下所有調味調勻備用。
2.精鐵鍋乾鍋熱鍋至微熱，下油、五花肉片，炒到肉片微捲金黃出油，下豆豉炒香，再下調勻醬汁、蒜苗、辣椒片、蒜片快速拌炒即可。