大師有撇步-醬油炒蛋

到底怎麼樣才能煮出懷念的古早味，原來重點竟是鍋子！到底差在哪，又應該怎麼做，我們快點看下去。

雞蛋4顆、蔥花適量

醬油15cc、味醂5cc、水10cc

1. 雞蛋打散；取一水晶碗，下醬油、味醂、水混勻備用。
2. 精鐵鍋乾鍋加熱到鍋子稍熱，下油、蛋炒至蛋塊表面微金黃後，下調勻醬料翻炒到略微收乾生香，起鍋灑上蔥花即可。