2017.09.20

大師有撇步-月亮蝦餅

月亮蝦餅-2

今天阿永帶來很特別的蝦子送鳳書,到底這蝦子有多特別,又能做成什麼料理,我們快點看下去!

食材
白蝦15隻、小蝦乾20克、薑碎5克、香菜碎5克、蛋液0.5顆、麵包粉10克、蛋餅皮2片、太白粉適量
調味料
鹽、白胡椒各適量
做法
1.白蝦去殼取肉,蝦肉剁碎,蝦頭取出蝦膏備用。
2.取一水晶碗下蝦肉、蝦膏、薑、香菜、蛋液、麵包粉,調味、小蝦乾,稍微摔打至黏稠。
3.取一蛋餅皮,撒上太白粉放上作法2鋪平,再蓋上另一片蛋餅皮,利用刀子拍扁讓厚薄均勻,並在春捲皮上戳洞備用。
3.熱一平底鍋,下油、作法3,將蝦餅煎約8分至兩面金黃熟後取出切片擺盤即可。

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