私家撇步出好菜-豬肉菜飯

充滿濃濃古早味的豬油拌飯，詹姆士要重現這個懷念的味道囉。

青江菜3根、 豬五花肉1段(5cm)、 白飯2碗、蔥2根

鹽1小匙 、白胡椒1小匙、 醬油2大匙、醬油膏2大匙、五香粉1小匙

1. 青江菜切小段後，加1小匙鹽抓醃出水，擠乾水分、蔥拍裂切2段備用。
2. 豬五花肉取出豬肥油切末、豬瘦肉切末備用。
3. 取炒鍋，下豬肥油煸炒至金黃，並煸出豬油，下蔥段煸炒金黃，取出豬油渣、豬油備用。
4. 同上鍋，下豬肉、青江菜炒香，加100cc水、五香粉、胡椒粉煮勻，下白飯拌炒均勻，盛盤備用。
醬油膏、醬油拌勻後，取1大匙醬汁淋到飯上，再淋少許豬油、撒上豬油渣即可。