2017.09.13

大師有撇步-文旦烤肉蓋飯

文旦烤肉蓋飯-2

中秋節要到囉,阿永帶來好吃的文旦送鳳書,中秋吃文旦最應景,但除了吃還能變成什麼料理嗎?

食材
文旦肉100克、美生菜丁30克、白飯1碗、豬五花火鍋片80克、洋蔥絲40克、雞蛋1顆、蔥花10克、水100c.c.
調味料
醬油膏100克、糖50克、米酒50c.c. 、蒜碎10克、辣椒粉孜然粉各0.5小匙
做法
1.文旦去皮取肉,加上白飯、美生菜混勻盛碗備用。
2.備一煮鍋下醬油膏、糖、米酒、蒜碎、辣椒粉、孜然粉,用小火煮滾至糖溶化即為烤肉醬備用。
3.備一炒鍋,下豬五花肉片炒香,再下洋蔥絲炒香後,加入煮好的烤肉醬炒香後起鍋放到作法1碗上,再撒上蔥花跟文旦肉即可。

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