灶腳一點通-蔥燒豆腐

市場最好買的板豆腐，常常煎到破破爛爛，到底有什麼撇步可以煎出漂亮亮的豆腐呢?

板豆腐2塊、青蔥100g

醬油1大匙、水150cc、鹽2小匙、白胡椒1小匙、香油少許

1. 取板豆腐，切骨牌狀；蔥切4公分長段備用。
2. 取一油鍋，冷油下作法1蔥段油炸金黃後撈出備用。
3. 同鍋，用鍋底少油取做法1豆腐下鍋，用大火煎到金黃。，翻面。
4. 承上，下做法2、醬油、水、香油煨一下，即可盛盤。