大師有撇步-早餐漢堡排

這風味很濃韻夠味的素食醬料，還能做成什麼好料理呢？快來請教小潘師傅。

豬絞肉200g、洋蔥碎50g、紅蘿蔔碎20g、蛋液1/2顆、麵包粉30g、美生菜50g、小番茄6顆、番茄醬適量、奶油10g

鹽1小匙、黑胡椒及義大利綜合香料粉各少許、原味素魯醬3大匙

1. 豬絞肉用刀背剁細碎：美生菜洗淨、切段擺盤備用。
2. 熱炒鍋，下奶油、洋蔥、紅蘿蔔炒到軟香後，起鍋放涼備用。
3. 取一水晶碗，下絞肉、作法2、蛋、麵包粉、調味料拌勻，並反覆摔打至呈現黏性後，取適量漢堡肉餡，整形成為圓球狀。
4. 熱平底鍋，下油、作法3，再壓扁成為漢堡排，將兩面煎至金黃盛盤即可。