大師有撇步-鮮蝦粉絲煲

今天小潘師傅帶來一份好吃的鮮蝦粄條，真的太好吃！快來教教我們怎麼做吧。

草蝦6尾、雞蛋豆腐1/2塊、蒜末5g、洋蔥絲20g、蔥段30g、寬冬粉1束、高湯600cc、辣椒片1根量

辣味素魯醬3大匙、蠔油2大匙、米酒2大匙、番茄醬1大匙

1. 取一水晶碗，下所有調味料混勻；草蝦去殼留頭尾；雞蛋豆腐切成丁；寬冬粉泡水備用。
2. 熱一炒鍋下油、蛋豆腐、草蝦煎至表面上色取出。
3. 同鍋炒香蒜末、洋蔥絲、辣椒片，再放入調味汁 ，並加入高湯、寬冬粉一起煮滾，再放上豆腐、煎過的草蝦蓋上鍋蓋，小火燜煮2分鐘，開蓋加入蔥段炒勻即可。