2017.09.4

大師有撇步-香菇瓜仔肉

瓜仔肉-2

今天阿永帶來很不一樣的乾香菇,是台灣冬菇裏品種最好的黑早冬菇,香氣非常足,這樣的菇做什麼料理最恰當呢?

食材
冬菇3朵、花瓜60克、蒜碎15克、豬絞肉300克、香菇水50c.c.、花瓜水20c.c.、蘋果泥30克、蔥白珠10克、蔥綠花5克
調味料
米酒20c.c.醬油30c.c
做法
1. 冬菇洗淨,加冷水浸泡約30分後切小丁,湯汁留用;花瓜切小丁、醬汁留用。
2. 取一水晶碗,下豬絞肉、米酒、醬油、香菇水、花瓜水混和打勻後,再加入蘋果泥拌勻。
3. 承上,下冬菇丁、花瓜碎、蔥白拌勻,放入電鍋,蒸煮約15~20分,取出後撒上蔥花即可。

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