私家撇步出好菜-羊肉羹飯

羊肉羹是人人都愛的料理，不過羊肉的腥味如果沒有處理好，這道菜就不美味了。今天詹姆士就要把羊肉腥味轉換成迷人的香氣喔。

黑木耳1片、蒜泥1/2大匙、沙拉 筍1/2個、 九層塔5片、薑片10片、羊肉火鍋片1/2盒、 金針菇1/4包、蛋1顆、 白飯1碗、白飯漿2大匙

白胡椒 1小匙、沙茶醬1小匙、醬油1大匙、鹽2小匙、糖、香油 1大匙、水500CC

1. 取炒鍋，下羊肉、香油,薑片，以大火炒香羊肉後，加水煮滾，再將水倒掉備用。
2. 同上鍋加水續煮出香味，取出羊肉高湯、羊肉保留備用。
3. 同炒鍋，下沙拉筍絲、黑木耳絲、金針菇、蒜泥炒香，再加羊肉高湯煮勻，下調味料調味均勻 後，以白飯漿勾芡。
4. 起鍋盛入裝有白飯的盤子，再放上羊肉即可。