大師有撇步-麻醬黃瓜拌雞絲

今天小周師傅要來教我們夏天吃很讚的料理，而且還有撇步讓麻醬更香醇，我們趕快來學！

小黃瓜2條、雞胸肉1付、香菜少許、花椒粉1g、米酒20cc

白芝麻50g、蒜味花生20g、醬油30cc、白醋5cc、高湯100cc、糖15g、香油10g、辣油適量

1. 小黃瓜洗淨拍裂；備鍋滾水，關火下米酒、雞胸肉蓋蓋浸泡20分鐘後，拆成粗絲備用。
2. 取調理機，將白芝麻、花生、蒜頭、醬油、醋、糖、高湯、香油放入研磨杯中，用高速攪打成芝麻醬，再加入花椒粉混勻備用。
3. 取成品盤，依序放上小黃瓜、雞絲、醬料、點上香菜、辣油即可。