大師有撇步-麻油雞麵線

今天阿永請鳳書吃麵，阿永特別挑選的麵到底有何特別之處，又能做成什麼料理呢？

麻油細麵線2束、小白菜絲80克、熟雞胸肉絲100g

醬油30c.c.、白醋30c.c.、水30c.c.、糖6克、麻油包2包、薑末5克、辣椒末5克、香菜末5克

1.備鍋滾水，關火下雞胸肉泡熟，放涼拉絲備用。
2.取水晶碗下醬油、白醋、水、糖、麻油、薑、辣椒、香菜混成醬汁。
3.備鍋滾水，下細麵線、小白菜絲燙煮2分鐘後撈起，加入作法2醬汁混勻盛碗，再放上雞肉絲、香菜、辣椒裝飾即可。