大師有撇步-日式冷麵

今天阿永請鳳書吃麵，阿永特別挑選的麵到底有何特別之處，又能做成什麼料理呢？

抹茶麵條2束、蔥花10克、白芝麻2克、蛋皮絲1顆量、蟹肉棒2根

日式醬油50c.c、味醂50c.c.、水250c.c.、柴魚片10克、話梅1顆、糖5g

1. 備鍋滾水，下麵條煮約6分鐘後撈起，加入冰塊拌勻降溫後，瀝乾備用。
2. 備熱水250cc，下柴魚片泡到水變涼後，將柴魚片過濾，加入日式醬油、糖5克、味醂混和成醬汁。
3. 取成品碗，依序放上麵條、作法2、蛋皮絲、蟹肉棒、白芝麻、蔥花即可。