灶腳一點通-乾煎吳郭魚

媽媽超愛買的吳郭魚常常不知道如何處理，所以煎起來還有一股土味到底需要怎麼處理，煎出來的吳郭魚才不會有味道呢?

白蘿蔔片20g、薑片10g、蔥花1大匙、蒜末1大匙、吳郭魚1尾、米酒2大匙

胡椒鹽1大匙、七味粉1大匙

1. 吳郭魚表面劃刀備用。
2. 取一調理機，入米酒、白蘿蔔、薑片打成泥漿備用。
3. 將做法2抹入作法1魚肉夾層中，醃漬1分鐘備用。
4. 取一水晶碗入蔥花、蒜末備用。
5. 取一炒鍋，入1大匙油預熱倒入作法4備用。
6. 承上，下作法3煎金黃，即可起鍋淋上做法5。

利用白蘿蔔的甜跟蘿蔔素打成泥狀抹在肉層中，在煎的過程中更容易揮發蘿蔔素，讓煎好的魚肉多了淡淡的甜味唷!