大師有撇步-夏日油飯

這麼健康的酪梨油，師傅說用很適合用來做台灣料理，到底還能做什麼呢，趕快看下去！

酪梨油30c.c.、杏鮑菇丁40克、泡發乾香菇30g、開楊10克、薑末5克、紅蔥頭碎10克、五花肉絲40克、米酒30c.c.、蒜末5克、白飯2碗、香菜段5克、菜脯20g

醬油20c.c.、糖2小匙，白胡椒少許

1.泡發乾香菇切條；杏鮑菇切丁狀；菜脯略洗、去除過多鹹度備用。
2.熱鍋下酪梨油、杏鮑菇、開陽、乾香菇炒香後，下薑碎、蒜末、紅蔥頭碎續炒，再下豬肉絲、醬油、米酒、糖、白胡椒、菜脯煮勻後，加入少量香菇水、適量酪梨備用。
3.備碗熱白飯加入炒好作法2混勻後盛碗，再撒上香菜即可。