大師有撇步-乾煎鮮蚵

這台灣在地好物-超大顆肥美的鮮蚵，今天師傅要教大家最能吃到原味的吃法，趕快學起來！

東石鮮蚵500公克、美生菜1/2粒

鹽、白胡椒各少許、麵粉20公克、太白粉20公克

1.首先將鮮蚵洗淨，濾乾水分；美生菜洗淨切細絲，成品盤鋪底備用。
2.取一水晶碗下鮮蚵、醃料醃約2分鐘備用。
3.取另一水晶碗，下調味料混勻後，下作法2沾裹均勻。
4.熱平底鍋，下油、鮮蚵用中火煎至雙面上色後，放到成品盤上即可。