大師有撇步-麻婆魚豆腐

這魚片真是太好吃，阿永說還能做成爸爸一定愛吃的健康料理，我們趕快看下去。

金目鱸1片、醬油15c.c.、花椒粒2克、薑碎5克、蒜碎10克、蔥花15克、豬絞肉60克、蒸熟皮蛋丁1顆、太白粉5克

辣椒醬15克、番茄醬10克、醬油10c.c.、水100c.c.、米酒50c.c.

1.金目鱸魚片放至冷藏退冰至微解凍後，切丁狀並加入醬油略醃備用。
2.熱鍋下花椒粒、香油，慢火煸香後取出花椒粒，再下豬絞肉炒香後，下薑、蒜、蔥白炒香。
3.承上，下米酒、辣椒醬、番茄醬跟水煮勻後，下鱸魚丁、皮蛋丁用小火煮到魚肉熟後，用適量太白粉水勾芡，再撒上蔥花即可。