大師有撇步-虱目魚羹

這營養豐富的奇亞籽，一般都是加飲料喝，今天除了蔥油餅，還能做成什麼料理呢，快來請教大師。

虱目魚肚肉1片、奇亞籽20克、筍絲200克、胡蘿蔔絲80克、蔥花20克、地瓜粉1碗、水200cc

調味A：鹽少許、白胡椒粉1/2茶匙、米酒1茶匙、蛋白2大匙調味B：鹽1小匙、柴魚粉1大匙、白胡椒粉1/2小匙、太白粉水4大匙、香油1大匙

1. 無刺魚肚肉切條，加入調味A抓勻後，將魚肉沾裹上地瓜粉備用。
2. 取一水晶碗，下奇亞籽、水200CC浸泡30分鐘備用。
3. 備一鍋滾水下筍絲、胡蘿蔔絲煮滾，下泡開奇亞籽、鹽、柴魚粉、白胡椒粉滾約2分鐘，再用太白粉水勾芡，最後放入作法1魚肉，蓋蓋燜約2分，最後撒上香油及蔥花即可。