2017.07.25

大師有撇步-鮮味米糕

米糕00000000
好想在家做台灣小吃-米糕,有沒辦法好做又夠味,快來請教大師。

食材
圓糯米4杯、水2.5杯、乾香菇絲3朵、五花肉300g、五香粉0.5小匙、胡椒粉1小匙、醬油3大匙、糖20克、油蔥酥50g、魚鬆適量、香菜適量
調味料
甜辣醬適量香味粉:乾香菇4朵、蝦米15g、小魚乾5g
做法
1.五花肉切細條狀;圓糯米洗淨、加入2.5米杯水量浸泡1小時備用。
2.取調理機,下香味粉材料,用「瞬間」功能打成細粉狀備用。
3.熱炒鍋,下五花肉條炒到出油後,下油蔥酥、乾香菇炒香,再下醬油煮香後,下米酒、五香粉、胡椒粉煮勻,下糯米炒煮到略微有點收汁後,關火加入約4匙作法2混勻。
4.承上,將作法3入電鍋蒸煮1小時,盛盤淋上甜辣醬、點上香菜魚鬆即可

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