大師有撇步-辣椒蒸鱈魚

無水鍋的保水功能真的很厲害啊，但是若用來煮原本就很滑嫩的鱈魚，到底會怎麼樣呢，今天快看師傅來表現吧。

鱈魚1片丶嫩豆腐半盒丶剝皮辣椒5條丶蔥花20g丶辣椒末5g丶香菜5g丶香油1大匙丶黑胡椒1小匙

米酒1大匙丶醬油膏3大匙、剝皮辣椒湯汁2大匙

1.豆腐切片；剝皮辣椒切末備用。
2.取無水鍋，依序放入豆腐、鱈魚丶剝皮辣椒末、調味料，淋入無水鍋內，再蓋上加壓蓋。
3.承上，選擇加熱模式，強度3，烹煮10分鐘，最後撒入蔥花丶黑胡椒丶辣椒末、香油，再燜1分鐘，起鍋前放上香菜即可。