大師有撇步-水晶花雕雞

仿土雞腿真的很好吃，但就是很大一隻，要煮一定要切塊燒或是煮湯，但總是要花時間才會好吃軟透，有什麼方法可以很快煮又很好吃呢？

仿土雞腿1支丶花雕酒2大匙丶塩巴1小匙、香菜適量

沾醬：醬油膏2大匙丶香油1大匙丶糖1茶匙、蔥花10g丶蒜末10g丶辣椒末5g

1.取一塑膠袋，下花雕酒丶鹽巴拌勻；取一水晶碗將所有沾醬材料混勻即為蒜茸醬備用。
2.取無水鍋，放入土雞腿，選用加熱模式強度3，蓋上鍋蓋，燜煮8分鐘後翻面再燜煮8分鐘，放入作法1塑膠袋中綁好冰鎮，進冰箱冷藏一天。
3.將作法2切塊擺盤，點上香菜即可。